Spanje bij je thuis

Aromatische rode wijn gemaakt van de Tempranillo druif van het wijnhuis Matallonga. Rijp fruit en wat aardse tonen. De wijn wordt gedurende 6 maanden op eikenhouten Franse vaten gerijpt. Kersenrode kleur.

Van de wijnmaker:

We maken deze wijn voornamelijk met de variëteit Tempranillo en de andere variëteiten die we mengen zijn Merlot, Syrah en Cabernet.
Om het te maken, maken we ook een koude gecontroleerde fermentatie bij een temperatuur van 25º met constante pigeage tijdens de fermentatie en malolactische fermentatie in dezelfde tanks. We rijpen het ook gedurende 6 maanden in Franse eikenhouten vaten van het tweede jaar.
Als we de smaaknoot maken, vertoont de wijn een kersenrode kleur met een granaatrode rand met kleine accenten van verouderingsmonster en een zeer hoge laag. In de neus vinden we rijp fruit met hints van kreupelhout die de aanwezigheid van een complexe wijn markeren en geen mono-variëteit.
Een scala aan aroma’s uit de vaten, zonder de ter plaatse gemaakte wijn te bedekken, zoals kruiden, cacao en kleine vleugjes leer. Ook aroma’s van mineraliteit die doen denken aan het terroir van het gebied (potloodpunt). In de mond is het volumineus zonder samentrekkingen, de eerste stap in de mond markeert de zoetheid en de persistentie die de goede zuurgraad kenmerken. Retronasaal markeert de complexiteit van wijn met hints van zwart fruit.