Spanje bij je thuis

100% Macabeo druif

Wijn gemaakt van druiven afkomstig van 60 jaar oude macabeo wijnstokken met een zeer beperkte opbrengst. Bij de bereiding weken het sap en schilletjes lang in, waardoor alle complexe aromatische smaken uit de druiven wordt gehaald. Het fermenteren duurt drie weken op roestvrij stalen tanks en gebeurt op lage temperatuur, zodat de wijn zijn frisse fruitige karakter behoudt.  Na 8 maanden wordt de wijn gebotteld en het resultaat is uitmuntend. De kleur is helder wit met groene tinten. De geur doet denken aan de gouden appel uit de stad Lleida. Karakteristieke en aromatische wijn die fris en intens is. Met een perfecte balans tussen rijp fruit en aangename zuren. Een wijn met een ziel!

CELLER MATALLONGA

Zo’n 100 kilometer ten oosten van Barcelona vind je het versnipperde wijngebied Costers del Segre. In Fulleda, in de regio Les Garrigues, ligt het familiewijnbedrijf Celler Matallonga wat in 2010 is opgericht. Het is een familieproject die een langere lokale wijnmaak traditie wil voortzetten met  groot respect voor het land en het milieu. Daarom wensen ze op termijn geheel biodynamisch te werken. Biodynamische wijnbouw komt voort uit een levensbeschouwing die uitgaat van de samenhang tussen mens, dier, planten, bodem en de kosmos. De productie is hierdoor zeer beperkt maar van zeer hoge kwaliteit.